Τροφική Αλλεργία

Η τροφική αλλεργία χαρακτηρίζεται ως αλλεργία σε κάποια τροφή. Παρουσιάζεται στο 8% των παιδιών και στο 4% των ενηλίκων. 8% από το σύνολο αυτών των ασθενών κινδυνεύει να παρουσιάσει αναφυλαξία, μια δυνητικά απειλητική για τη ζωή κατάσταση. Η τροφική αλλεργία μπορεί να πρωτοεμφανιστεί στην παιδική ηλικία αλλά και στην ενήλικη ζωή. Λόγω των διαιτητικών περιορισμών που απαιτεί, συμβάλλει στη μείωση της ποιότητας ζωής του ατόμου. Ο κύριος λόγος, βέβαια, της υποβάθμισης της ποιότητας ζωής του ασθενούς είναι ο διαρκής κίνδυνος για αντίδραση σε κάποια τυχαία έκθεση στο υπεύθυνο αλλεργιογόνο.
Υπάρχουν δύο τύποι τροφικής αλλεργίας:

• άμεσου τύπου, όπου τα συμπτώματα εμφανίζονται πολύ γρήγορα από την κατανάλωση κάποιας τροφής.
• επιβραδυνόμενου τύπου, όπου τα συμπτώματα αργούν να εμφανιστούν.

Χρησιμοποιώντας σύγχρονες διαγνωστικές μεθόδους, μπορεί να προσδιοριστεί ποιο είναι το υπεύθυνο τρόφιμο και για τους δύο τύπους τροφικής αλλεργίας.